Inspirieren lassen und nachkochen
Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unserem AIDA Küchenchef Kevin Schuster.
Tacos mit gegrilltem Lachs und Erdbeersalsa
Zutaten
- 450g Erdbeeren, gewürfelt
- ½ Salatgurke, gewürfelt
- ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- ¼ Tasse frischer Dill, gehackt
- 1 EL Honig
- Saft von ½ Zitrone
- Meersalz
Für den Lachs:
- 4 Lachsfilets oder Lachsforelle
- Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
Für die Tacos:
- 8 kleine Tortillas
- Pflanzenöl
- Schmand
Zubereitung
Nehmt euch die Erdbeeren, die Gurke, die rote Zwiebel und den Dill und mischt diese in einer Schüssel vorsichtig durch. In einer anderen Schüssel mischt ihr den Honig mit dem Zitronensaft und gebt dies in die Salsa, gebt schon etwas Meersalz und Pfeffer darüber und rührt vorsichtig durch. Stellt die Salsa beiseite und heizt schon mal den Grill vor.
Die Lachsfilets nun mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Legt die Filets mit der Hautseite nach unten auf den Grill und gart diese bei geschlossenem Deckel 6 Minuten lang oder bis das Fleisch undurchsichtig wird und sich die Haut leicht vom Rost lösen lässt, ohne zu kleben. Die Filets umdrehen und 2 bis 3 Minuten garen, bis die Filets durch sind und sich das Fleisch leicht ablösen lässt. Auf einen Teller geben und mit einer Gabel große Stücke des Lachses abreißen.
Jetzt bestreicht ihr die Tacos von beiden Seiten mit etwas Öl und legt sie für 30 Sekunden pro Seite auf den Grill, bis sie goldbraun sind. Legt sie auch auf einen Teller.
Zum Anrichten verteilt den Lachs auf den Tacos und gebt etwas von der Salsa und dem Schmand oben drauf. Leicht zusammenklappen und servieren.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und Schlemmen.