Inspirieren lassen und nachkochen
Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unserem AIDA Küchenchef Kevin Schuster.
Indonesische Kokos-Curry-Suppe mit gegrillter Hähnchenbrust
Zutaten
- 200g Hähnchenbrust
- 1 Chilischote
- Saft von einer Limette
- 200g gefrorene grüne Bohnen
- 200g Kartoffeln
- 150g Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Cashewnüsse
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 TL Currypulver
- 750 ml Wasser
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Kaffirlimettenblätter
- Rapsöl
- Sojasauce
Zubereitung
Schnappt euch das Hähnchen und schneidet es in Streifen. Die Chili halbieren, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Jetzt mischt ihr den Chili mit etwas Öl, einem Schuss Limettensaft und ein bisschen Sojasauce. Mariniert das Hähnchen mit der Flüssigkeit und stellt es beiseite.
In der Zwischenzeit lasst ihr die Bohnen auftauen und schneidet diese dann in mundgerechte Stücke. Die Kartoffeln, die Karotten und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Die Nüsse hackt ihr einfach grob.
Bei dem Zitronengras schneidet ihr das holzige Ende weg und halbiert es.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Nun den Curry, die Cashewnüsse und den Knoblauch hinzugeben und kurz mit rösten. Jetzt kommen das Wasser und die Kokosmilch dazu und das ganze wird aufgekocht.
Jetzt wird das Zitronengras, die Limettenblätter und das Gemüse dazugegeben und bei mittlerer Hitze ca 20 Minuten gekocht.
Vor dem Servieren solltet ihr das Zitronengras und die Limettenblätter entfernen und die Suppe nochmal abschmecken.
Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.