Auf Messers Schneide

Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unserem AIDA Küchenchef Dennis Gorran.

• 200 g Tellerlinsen
• 100 g Speckwürfel
• 400 g Kasslernacken, in Würfel geschnitten
• 120 g Zwiebelwürfel
• 150 g Lauchwürfel
• 200 g Kartoffelwürfel
• 150 g Karottenwürfel
• 150 g Knollenselleriewürfel
• ca. 1,4 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz & Pfeffer
• Brandweinessig
• Schmand (je nach Belieben)

1. Tellerlinsen 2 Stunden in Wasser einweichen, anschließend das restliche Wasser abgießen.
2. Kasslernackenwürfel und Lorbeerblatt mit der Brühe ansetzen, 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
3. Speckwürfel in einer Pfanne mit den Zwiebelwürfeln anschwitzen.
4. Alle restlichen Zutaten – außer den Lauchwürfeln – zur Brühe geben, 30 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
5. Den Topf von der Flamme nehmen, Lauchwürfel unterheben und knapp eine Stunde ziehen lassen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit einer Schmandnocke anrichten.