Inspirieren lassen und nachkochen
Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unserem AIDA Küchenchef Dennis Gorran.
Orientalisch gebackener Gouda mit Preiselbeer-Chicorée
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Gouda (in gleich große dicke Stifte schneiden)
- 600 ml Öl zum Braten / backen
Zum Panieren
- 4 Eier (Größe L)
- 100 g Weizenmehl
Hülle
- 120 g Cashewkerne (gehackt)
- 60 g schwarzer Sesam
- 60 g Haselnüsse (gehackt)
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 200 g 3 Tage gelagertes Graubrot ohne Rinde
- 1 Msp gemahlener Kümmel
- 1 Msp gemahlener Koriander
Salat
- 150 g Chicorée rot (fein geschnitten)
- 150 g Chicorée gelb (fein geschnitten)
- 50 g Apfel grün (feine Streifen)
- 30 g Zwiebeln rot (feine Streifen)
- 100 g Cranberrys getrocknet (gehackt)
- 20 ml Olivenöl
- 20 ml Apfelessig
- 10 ml Ahornsirup
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Salat zubereiten. Brot mit der Hand locker zerbröseln und mit allen anderen Zutaten gut vermengen.
Käsestifte wie folgt panieren: in Mehl wälzen, durch geschlagenes Ei ziehen und in der Brösel Mischung wälzen.
Anschließend die Käse-Stifte im Fett goldig ausbacken und auf dem Salat anrichten.