Inspirieren lassen und nachkochen
Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unserem AIDA Küchenchef Dennis Gorran.
Pork Sisig
Philippinischer Schweinefleischsalat
Zutaten
- 500 g Schweinebauch
- 60 g Leberwurst, fein
- 1 EL Knoblauchessig
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt, geteilt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Calamansi-Saft
- 2 TL Sojasauce
- 3 EL Mayonnaise nach Belieben
- 2 EL Leberaufstrich
- Salz, Pfeffer, Chilischoten gehackt und entkernt
Zubereitung
Den Schweinebauch in etwa 5 cm dicke Streifen schneiden. Mit weißem Essig einreiben und anschließend mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 200 °C etwa 30 Minuten garen, bis er außen knusprig ist. Alternativ kann der Schweinebauch auch in heißem Öl knusprig angebraten werden. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Beiseitestellen.
Öl in einer Pfanne oder einem gusseisernen Topf erhitzen. Knoblauch und die Hälfte der Zwiebeln hinzugeben und anbraten, bis sie glasig sind. Rote und grüne Chilischoten dazugeben und ein paar Sekunden rühren, bis sie duften.
Das gehackte Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten anbraten. Sojasauce, Leberaufstrich und die Hälfte des Calamansi-Saftes dazugeben. Mit schwarzem Pfeffer würzen und umrühren, bis das Fleisch gut mit der Sauce bedeckt ist. Mayonnaise unterrühren. Optional ein rohes Ei darübergeben und in der Resthitze stocken lassen.
Vom Herd nehmen und mit den restlichen rohen Zwiebeln garnieren. Auf eine Servierplatte oder einen Bratenteller geben und sofort servieren.