Inspirieren lassen und nachkochen
Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unserem AIDA Küchenchef Kevin Schuster.
Rhabarber-Karotten-Kuchen mit süßem Schmand
Zutaten
- 3 große Eier, bei Raumtemperatur
- 112 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 200 g Kristallzucker
- 100 g dunkelbrauner Zucker
- 240 ml Buttermilch
- 300 g gesiebtes Weizenmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Salz
- 175 g fein geriebene Möhren
- 250 g in dünne Scheiben geschnittener Rhabarber
- 300 ml Vollfett-Sauerrahm
- 60 g Puderzucker
Zubereitung
Zu Beginn solltet Ihr schon mal den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Als Nächstes fettet Ihr eine Backform (23 x 33 cm) mit Butter ein oder Ihr nehmt Trennfett.
In einer großen Schüssel mischt Ihr die Eier, die geschmolzene Butter, den Kristallzucker, den braunen Zucker und die Buttermilch miteinander.
In einer weiteren mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz miteinander verquirlen. Zur Eimischung geben und gut verrühren. Die Karotten und den Rhabarber hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig in den Teig eingearbeitet sind.
Den Teig gebt Ihr dann in die vorbereitete Form und backt ihn für 25 bis 30 Minuten. Am besten testet Ihr zwischendurch mit einem Zahnstocher in der Mitte des Kuchens, ob Ihr ihn sauber herausbekommt. Zum Abkühlen dann einfach beiseitestellen.
In einer kleinen Schüssel mischt Ihr die saure Sahne und den Puderzucker miteinander. Das serviert Ihr dann zusammen mit dem Kuchen.