Inspirieren lassen und nachkochen
Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unserem AIDA Küchenchef Dennis Gorran.
Shakshuka mit frischen Tomaten
(Nordafrika)
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- 2 EL Tomatenpüree
- 400 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten, halbiert
- 2 rote Peperoni, in ca. 1 cm grossen Stücken
- 200 ml Wasser
- 100 g Jungspinat
- 4 frische Eier
- Pitabrot
- 200 g Ziegenkäse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel beigeben, ca. 5 Min. anschwitzen.
Tomaten, Tomatenpüree und geschnittene Peperoni zugeben und weitere 5 Min abgedeckt leicht köcheln lassen. Anschließen mit Wasser aufgießen, würzen und ca. 15 min. weiter köcheln lassen. Hier ab und zu mal umrühren.
Das Ganze muss so lange einköcheln, bis das Ragout dick- sämig ist. Jetzt den Spinat beigeben, zusammenfallen lassen.
Mithilfe eines Esslöffels 4 Mulden in die Sauce eindrücken. Eier vorsichtig aufschlagen und einzeln sorgfältig in die Mulden gleiten lassen. Mit einem Deckel abdecken und weiter 8 Min. bei niedriger Hitze stocken lassen. Pitabrote in einer Bratpfanne ohne Fett beidseitig je ca. 1 Min. rösten. Ziegenkäse auf der Shakshuka verteilen, Pitabrote dazu servieren und guten Appetit.