Inspirieren lassen und nachkochen
Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unserem AIDA Küchenchef Kevin Schuster.
Sommerliche Marinaden
Limetten-Thymian-Honig-Marinade
Ideal für: Geflügel, Garnelen, Zucchini
Zutaten
- Saft und Abrieb von 1 Limette
- 2 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zweige Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
Zubereitung
Alles verrühren, Fleisch oder Gemüse 30–60 Minuten marinieren.
Kokos-Chili-Kaffir-Marinade
Ideal für: Fisch, Tofu, Gemüse
Zutaten
- 150 ml Kokosmilch
- 1 rote Chili, fein gehackt
- 1 Kaffirlimettenblatt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 EL Sojasauce
Zubereitung
Kurz aufkochen, abkühlen lassen und Fisch, Tofu oder Gemüse 20–40 Minuten marinieren.
Pfirsich-Senf-Marinade
Ideal für: Schwein, Hähnchen, Grillkäse
Zutaten
- 1 reifer Pfirsich, püriert
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Rosmarin, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Alles verrühren und 1 Stunde marinieren.
Dunkle-Schokolade-Chipotle-Marinade
Ideal für: Rind, Aubergine, Pilze
Zutaten
- 30 g dunkle Schokolade (70 %)
- 1 TL Chipotle in Adobo, gehackt
- Saft von ½ Limette
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Schokolade schmelzen, die restlichen Zutaten einrühren. Fleisch oder Gemüse 30–45 Minuten marinieren.