Papaya-Kerne als Pfefferalternative
18.02.2024
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Habt Ihr schon mal eine Papaya zubereitet? Das Fruchtfleisch ist aromatisch und schmeckt süß. Aber was ist mit den Kernen? Dafür haben wir in der Regel keine Verwendung, also landen sie im Müll. Aber halt! Die Kerne lassen sich prima trocknen und dann als Pfefferersatz benutzen.
Dafür befreit Ihr die Kerne vom Fruchtfleisch und säubert sie. Dann gehen sie bei 40 – 50 Grad Celsius für zwei bis drei Stunden in den Backofen, damit sie langsam trocknen können.
Anschließend könnt Ihr die Papaya-Kerne ganz normal mit einer Pfeffermühle zermahlen und so Eurem Essen noch mal eine besondere und würzige Note geben. Probiert es gerne beim nächsten Mal aus.
