Kulinarik

143 Ergebnisse / Seite 1 von 16

Hintergrund
Auf Messers Schneide - Gebeizter Lachs mit Ofenkartoffel, Kräuterrahm und Leinöl

Kulinarik

Spargel mit schneller Hollandaise und kleinen Kartoffeln

Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unseren AIDA Küchenchefs.Dennis GorranSpargel mit schneller Hollandaise und kleinen Kartoffeln Zutaten1 kg Spargel600 g kleine Kartoffeln1 kleine Zitrone4 Eigelbe (L)1 Tl Senf2 EL Weißwein300 g ButterschmalzSalz / Pfeffer gemahlenZubereitungDen Spargel schälen und enden abschneiden.Spargel Kochwasser vorbereiten 1 Liter Wasser, 5 g Salz, 5 g Zucker, 50 g Butter,1 Orangenscheibe, 2 Zitronenscheiben & 1 halbes altbackenes Brötchen (entzieht […]

today30.06.2025

Auf Messers Schneide - Gebeizter Lachs mit Ofenkartoffel, Kräuterrahm und Leinöl

Kulinarik

Fisch Kilawin

Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unseren AIDA Küchenchefs. Dennis Gorran Fisch Kilawin (Philippinen) Zutaten 500 g frischer Thunfisch 250 g Mango 100 ml Knoblauch Essig 10 g Olivenöl extra 80 g rote Zwiebelwürfel 50 g Ingwer 20 g Chili rot Salz, Pfeffer Zesten von einer Limette Saft von einer Limette 1 x Frühlingslauch Zubereitung Dieses Gericht wird kalt zu warmen Reis serviert. […]

today23.06.2025

Die höchsten Dinge der Welt – beeindruckende Rekorde

Kulinarik

Die höchsten Dinge der Welt – beeindruckende Rekorde

Ob von Menschen oder von der Natur geschaffen – die höchsten Dinge der Welt lassen einen ganz schnell klein fühlen. Welche aktuellen Rekorde die Welt beeindrucken, haben wir für Euch zusammengefasst. Der höchste TurmDer Burj Khalifa in Dubai hält mit 828 Metern aktuell den Rekord für das höchste Bauwerk. Mit fast einem Kilometer Höhe beeindruckt er seit 2010 die ganze Welt.Der höchste BergGanz vorne steht mit 9.949 Metern der Mount […]

today18.06.2025

Auf Messers Schneide - Gebeizter Lachs mit Ofenkartoffel, Kräuterrahm und Leinöl

Kulinarik

Kulfi Eis am Stiel aus Indien

Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unseren AIDA Küchenchefs.Kevin SchusterKulfi Eis am Stiel(aus Indien) Hier benötigt Ihr Zeit für den Tiefkühlvorgang.Ihr benötigt Holzstiele sowie eine Eisform oder Ihr benutzt einfach eine EismaschineZutaten700 ml Kondensmilch10 g Maisstärke300 ml Sahne90 g brauner Rohrzucker10 Safran Faden8 Stück Kardamom – zerstoßen40 g Mangelmehl40 g Cashew-Kerne Mehl70 g Pistazien fein gehacktZubereitungErst den braunen Zucker karamellisieren lassen und die […]

today16.06.2025

Auf Messers Schneide - Gebeizter Lachs mit Ofenkartoffel, Kräuterrahm und Leinöl

Kulinarik

Eiweiß Brot ohne Mehl – Low Carb

Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unseren AIDA Küchenchefs. Dennis Gorran Norwegischer Himbeer-Gelee-Käsekuchen (Ostekake med gelélokk) Zutaten: 5                      Eier (L) 200 g              Joghurt 80 g                Ahornsirup 100 g              Butter, geschmolzen 2 TL                Back Pulver 2 TL                Salz 175 g              Sesam geschrotet 50 g                Kürbiskerne (geschrotet) 50 g                Kürbiskerne 400 g              Mandelmehl / […]

today09.06.2025

Auf Messers Schneide - Gebeizter Lachs mit Ofenkartoffel, Kräuterrahm und Leinöl

Kulinarik

Focaccia-Brot

Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unseren AIDA Küchenchefs.Dennis GorranFocaccia-Brot Zutaten:250 g Weizenmehl160 ml lauwarmes Wasser50 g getrocknete Tomaten (fein geschnitten)70 g Cocktailtomaten2 g Trockenhefe2 g Zucker4 g Salz25 g natives Olivenöl extraZubereitung:Trockenhefe, Zucker und Salz im lauwarmen Wasser auflösen.Das gesiebte Weizenmehl in eine Rührschüssel geben und mit dem Wassergemisch vermengen.Nach dem groben Vermengen das Olivenöl und die geschnittenen Tomatenstücke mit einem Rührgerät […]

today02.06.2025

AIDA Küchenchef Kevin Schuster

Kulinarik

Züricher Geschnetzeltes vom Sikahirsch mit selbstgemachten Tagliatelle

Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unseren AIDA Küchenchefs.Kevin SchusterZüricher Geschnetzeltes vom Sikahirsch mit selbstgemachten Tagliatelle Zutaten:Für das Geschnetzelte600g Fleisch von der Keule des Sikahirsches2 kleine Zwiebeln300g Champignons1 EL Mehl3 dl guten trockenen Weißwein3 dl SahneEtwas ZitronenzestenSalz, PfefferButterFür die Tagliatelle400g Pastamehl oder Hartweizenmehl4 Eier Größe M1 EL OlivenölZubereitung:Am besten holt Ihr Euch die Nuss oder die Oberschale der Sikakeule, enthäutet diese und schneidet […]

today26.05.2025

Auf Messers Schneide - Gebeizter Lachs mit Ofenkartoffel, Kräuterrahm und Leinöl

Kulinarik

Pan Con Tomate

Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unseren AIDA Küchenchefs. Dennis Gorran Pan Con Tomate (spanisches Tomatenbrotrot) Zutaten Baguette oder Focaccia Brot Scheiben 200 g reife Ochsen Herz Tomaten 70 g Tomaten Sonnen getrocknet 40 g Rote Zwiebeln Natives Olivenöl extra 1 bis 2 Knoblauchzehen Rosmarin Zweig Salz / Pfeffer / Zucker Limettensaft Zubereitung Schneidet das Focaccia-Brot in 2- 3 cm dicke Scheiben und […]

today19.05.2025

AIDA Küchenchef Kevin Schuster

Kulinarik

Gegrillte Lachs-Tacos mit Erdbeersalat

Für Euch in der AIDAradio Morning Show: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen von unseren AIDA Küchenchefs.Kevin SchusterGegrillte Lachs-Tacos mit Erdbeersalat Zutaten:- 450 g Erdbeeren, gewürfelt  - ½ Salatgurke, gewürfelt  - ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt  - ¼ Tasse frischer Dill, gehackt  - 1 EL Honig  - Saft von ½ Zitrone  - Meersalz  Für den Lachs:- 4 Lachsfilets oder Lachsforellen  - Pflanzenöl  - Salz und Pfeffer  Für die Tacos: - 8 kleine […]

today12.05.2025