Kulinarik

Der Küchenchef von AIDAblu, Oliver Katzer, verrät Euch sein Lieblingsrezept. Ein Suppenklassiker mit dem gewissen Pfiff.Viel Spaß beim Nachkochen!Rezept für Bratkartoffel-Schaumsüppchen mit Kalbsschnitzel-SatéZutatenFür das Bratkartoffel-Süppchen350 g Kartoffelwürfel60 g Zwiebelwürfel100 g gewürfelter Räucherspeck100 ml Sahne30 ml Weißwein½ Liter Fleischbrühe2 EL Sonnenblumenöl1 TL getr. MajoranSalz, Pfeffer, MuskatFür den Speckschaum30 g Staudensellerie60 g Zwiebel40 g fein gewürfelter Räucherspeck100 ml Fleischbrühe50 ml Milch30 ml WeißweinSalz, PfefferFür das Schnitzel-Saté120 g Kalbsrücken40 g Panko (japanisches Paniermehl)20 […]

Der Küchenchef von AIDAnova, Michael Hertle, stellt Euch seinLieblingsrezept vor. Einen Klassiker der mexikanischen Küche in abgewandelter Form. Viel Spaß beim Nachkochen! Rezept für Chili sin carne Zutaten für das Chili sin Carne 100 g braune Linsen 300 ml Gemüsebrühe 50 g Zwiebeln, gewürfelt 50 g rote Paprika, gewürfelt 50 g Tomatenmark-Pflanzliches Öl 20 g Zartbitterschokolade 1 Knoblauchzehe 1 kleine Dose Kidneybohnen 1 Zweig Rosmarin, fein gehackt 1 Zweig Thymian, […]

Der Küchenchef von AIDAluna, David Zischank, stellt Euch sein Lieblingsrezept vor. Ein Gericht, das in jede Jahreszeit passt und sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern gleichermaßen gut ankommt.Viel Spaß beim Nachkochen!Rezept für Kürbis-Orangensuppe mit ChiliZutaten für die Kürbissuppe:500 g Butterkürbis (Hokkaido) 250 ml Gemüsebrühe100 ml Weißwein 250 ml Orangensaft250 ml Sahne 1 Stück Chilischote250 g Zwiebeln 50 g frischer Ingwer100 g ZuckerEtwas Öl, Salz, PfefferZubereitung der Kürbissuppe:Den Kürbis waschen […]

Der Küchenchef von AIDAmar, Nico Huhnstock, stellt Euch sein Lieblingsrezept vor. Ein Gericht, bei dem Geduld mit unglaublich tollem Geschmack belohnt wird. Viel Spaß beim Nachkochen! Beef-Shortribs Zutaten: 9 EL brauner Zucker 4 EL Kreuzkümmel gemalen 4 EL Paprika edelsüß 2 EL Piment gemalen 8 TL Chilipulver 6 TL Knoblauchpulver 6 TL schwarzer Pfeffer geschrotet 4 TL Majoran 4 TL Thymian 4 TL Oregano 4 TL Koriander 2 TL Cayennepfeffer […]

Der Küchenchef von AIDAstella, André Köppen, stellt Euch ein Gericht vor, das vor allem aus spanischen und französischen Einflüssen entstanden ist. Viel Spaß beim Nachkochen! Jambalaya (für 4 Personen) Zutaten: 12 Garnelen - 13/15 mit Schale 2 Hähnchenkeulen ausgelöst und gewürfelt 2-3 Chilischoten in Ringen 160 g Bauchspeck gewürfelt 160 g Knoblauchwurst in Scheiben 160 g luftgetrockneter Schinken gewürfelt 2 Knoblauchzehen fein gehackt 2 rote Zwiebeln fein gewürfelt 2 grüne […]

Der Küchenchef von AIDAperla nimmt Euch mit nach Indonesien und hat ein Rezept für Euch, dass einem Curry sehr ähnlich ist – das Rendang! Es zählt zu den besten Gerichten der Welt. Viel Spaß beim Nachkochen. Zutaten für die Gewürzpaste: – 10 getrocknete Chilischoten – 5 Schalotten – 5 Knoblauchzehen – 3 cm Galgant (gibt es in einigen Supermärkten im Asia Regal oder in einem Asia Supermarkt) – 4 cm […]