Der Küchenchef von AIDAperla, Julian Weltz, stellt Euch ein Gericht aus dem Indischen Ozean vor. Currys sind in Indien der Klassiker und werden in verschiedenen Variationen zubereitet und mit Basmati-Reis serviert. Veganes Linsencurry Zutaten 1 Zwiebel, klein gehackt 1 kleines Stück Ingwer, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Zucchini, in Streifen 1 rote Paprika, in Streifen 1 gelbe Paprika, in Streifen 2 Möhren, in Streifen 1 Mango, gewürfelt 1 EL Kokosöl […]
AIDA Küchenchef Sebastian Heinze verrät uns sein Lieblingsrezept, das einfach in einer Auflaufform zubereitet werden kann.Toskanischer Hähnchen-Gemüse-Auflauf Zutaten:3 TL Olivenöl1 TL Honig2 EL Sojasoße1 EL Chilisoße½ TL Preiselbeeren aus dem Glas3 TL TomatenmarkSalz1 kleine Kartoffel300 g rote und gelbe Paprika100 g Zucchini1 große Zwiebel1 Zehe Knoblauch300 g Hähnchenbrustfilet2 Tomaten1 Zweig Rosmarin1 kleiner Zweig Thymian25 ml HühnerbrüheRapsöl zum BratenZubereitung:Das Hähnchenbrustfilet in mittelgroße Stücke schneiden.Die ersten sieben Zutaten für die Marinade mischen […]
Auf unseren Kussmundschiffen gibt es eine riesige Auswahl an leckersten Gerichten. Unsere AIDA Küchenchefs und die gesamte Küchencrew zaubern Euch tolle und schmackhafte Gerichte aufs Buffet und auf den Teller. Die Lieblingsrezepte unserer Küchenchefs bekommt Ihr exklusiv nur bei uns! Diesmal ein Rezept für ein leichtes Abendessen von AIDA Küchenchef Kai-Uwe Lüth. Hähnchen-Spargel Pfanne Zutaten 4 Personen 350 g Hähnchenbrust 200 g frischer grüner Mini-Spargel 1 Paprikaschote, rot 1 Paprikaschote, […]
Der Küchenchef von AIDAstella, André Köppen, stellt Euch ein Gericht vor, das vor allem aus spanischen und französischen Einflüssen entstanden ist.Viel Spaß beim Nachkochen! Jambalaya(für 4 Personen)Zutaten:12 Garnelen – 13/15 mit Schale2 Hähnchenkeulen ausgelöst und gewürfelt2-3 Chilischoten in Ringen160 g Bauchspeck gewürfelt160 g Knoblauchwurst in Scheiben160 g luftgetrockneter Schinken gewürfelt2 Knoblauchzehen fein gehackt2 rote Zwiebeln fein gewürfelt2 grüne Paprikaschoten fein gewürfelt, Olivenöl300 Gramm Langkornreis1 Liter HühnerbrüheSafranfädenSalz, Pfeffer, Thymian frisch gehackt1 […]
Der Küchenchef von AIDAluna, Dennis Gorran, stellt Euch sein Lieblingsrezept vor. Ein Fischgericht mit viel Vorlaufzeit aber fantastisch leichtem Geschmack.Viel Spaß beim Nachkochen! Gebeizter Lachs mit Ofenkartoffel, Kräuterrahm und LeinölZubereitungszeit: 30 minVorbereitungszeit: 48 hZutaten für 2 Personen300 g kleine junge Kartoffeln140 g Crème fraîche120 g Quark (40 % Fett)240 g Lachsseite ohne GrätenSalzPfeffer (ganz, schwarz)ZuckerHonigDillPetersilieFrühlingslauchWacholderbeerenLorbeerblätterZitroneLimetteLeinölZubereitung gebeizter Lachs:Die Lachsseite von allen Gräten befreien. Dann die Beize herstellen aus vier Esslöffeln Salz, […]
AIDA Küchenchef Nico Huhnstock stellt Euch eines seiner Lieblingsgerichte vor, das nicht nur lecker und gesund, sondern auch der Renner auf Eurer nächsten Party ist. Viel Spaß beim Nachkochen! Dinkel-Preiselbeer-Walnuss-Brot Zutaten 150 g Preiselbeeren, getrocknet 150 g Walnusskerne 50 g Sonnenblumenkerne (optional) 2 Würfel Hefe 500 ml lauwarmes Wasser 500 g Dinkelvollkornmehl 10 g Salz 2 EL Essig etwas Butter für die Form etwas Mehl für die Form Zubereitung Den […]
AIDA Küchenchef Kevin Schuster nimmt Euch kulinarisch mit nach Skandinavien und serviert eine lokaltypische Spezialität. Viel Spaß beim Nachkochen! Graved LachsZutaten1 kg Lachsfilet, ohne Knochen, mit Haut3 EL Speisesalz3 EL brauner Zucker1 TL Anissamen½ TL ganze Nelken1 TL ganze schwarze Pfefferkörner, leicht zerdrückt1 TL ganze rosa Pfefferkörner, leicht zerdrückt½ TL Wacholderbeeren, leicht zerdrücktSchale von 1 Orange1 Bund frischer Dill, fein gehacktZubereitungDas Lachsfilet mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit der Hautseite […]
AIDA Küchenchef Alexander Massenkeil nimmt Euch kulinarisch mit nach Madeira und serviert eine lokaltypische Spezialität. Viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten 4 Fischfilets (Schwarzer Degenfisch oder ein anderer möglichst grätenfreier Weißfisch) 2 Knoblauchzehen Saft einer halben Zitrone Salz Pfeffer 2 Eier Mehl Paniermehl Olivenöl zum Anbraten 4 Bananen, am besten Babybananen 4 Bananenblätter Zubereitung Die Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Die beiden Eier verquirlen. Die Eier, das Mehl und das Paniermehl auf […]
AIDA Küchenchef David Zischank nimmt Euch kulinarisch mit nach Sri Lanka.Viel Spaß beim Nachkochen! Kottu RotiZutaten für das Fladenbrot Godamba Rotineutrales Pflanzenöl1/2 TL Salz1/2 Päckchen Trockenhefe250 g Mehl180 ml WasserGhee (indisches Butterschmalz)Zutaten für das Kottu Roti1 Stange Lauch1 Karotte8 Curryblätter (gefroren oder getrocknet, erhältlich in Asialäden)1 kleine rote ChilischoteSaft von einer Limette3 cm Ingwer1 Knoblauchzehe1 EL Sojasauce1 EL Kokosblütenzucker1/2 TL gemahlener Koriander1/2 TL schwarzer Pfeffer1/2 TL Chilipulvereine Prise ZimtSalz2 EierGheeeine […]
