Kulinarik

Auf unseren Kussmundschiffen gibt es eine riesige Auswahl an leckersten Gerichten. Unsere AIDA Küchenchefs und die gesamte Küchencrew zaubern Euch tolle und schmackhafte Gerichte aufs Buffet und auf den Teller. Die Lieblingsrezepte unserer Küchenchefs bekommt Ihr exklusiv nur bei uns! Diesmal von AIDA Küchenchef Julian Weltz. Labskaus Zutaten: 500 g gepökelte Rinderbrust (alternativ 350g Corned Beef) 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend) 500 g eingelegte Rote Beete 200 ml Gemüsebrühe 2 […]

Auf unseren Kussmundschiffen gibt es eine riesige Auswahl an leckersten Gerichten. Unsere AIDA Küchenchefs und die gesamte Küchencrew zaubern Euch tolle und schmackhafte Gerichte aufs Buffet und auf den Teller.Die Lieblingsrezepte unserer Küchenchefs bekommt Ihr exklusiv nur bei uns! Diesmal ein veganes Rezept von AIDA Küchenchef Michael Hertle.Rote-Bete-Carpaccio mit Pinienkern-Vinaigrette und Rote-Bete-Birnen-TatarZutaten:Für das Rote-Bete-Carpaccio:2 Kugeln mittelgroße frische Rote BeteSalzKreuzkümmel, ganzFür die Pinienkern-Vinaigrette:50 g Pinienkerne, geröstet40 ml Apfelessig50 ml normaler Essig40 […]

Auf unseren Kussmundschiffen gibt es eine riesige Auswahl an leckersten Gerichten. Unsere AIDA Küchenchefs und die gesamte Küchencrew zaubern Euch tolle und schmackhafte Gerichte aufs Buffet und auf den Teller. Die Lieblingsrezepte unserer Küchenchefs bekommt Ihr exklusiv nur bei uns! Diesmal ein Rezept aus dem hohen Norden von AIDA Küchenchef David Zischank. Finnisches Elchragout Zutaten: 1 kg Elch (alternativ Hirsch) 2 Zwiebeln 1 Paprika 2 Knoblauchzehen 1 Champignon 2 EL […]

AIDA Küchenprofi Alexander Eder stellt Euch eines seiner Lieblingsrezepte vor, das Eure leckeren Herbstsalate noch schmackhafter macht. Viel Spaß beim Nachmachen! Klassische Kräuter-Vinaigrette Zutaten: 1 Schalotte 4 EL Weißwein-, Rotwein- oder Champagner-Essig 50 ml Gemüsebrühe Zucker, Salz & Pfeffer nach eigenem Ermessen 1 TL Dijon-Senf 5 EL hochwertiges Olivenöl 2 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch) Zubereitung: Für die Reduktion: Die Schalotten anschwitzen, mit Essig ablöschen und leicht einreduzieren. […]

AIDA Küchenchef Michael Hertle stellt Euch eines seiner Lieblingsrezept vor, das auch für eine vegane Ernährung sehr gut geeignet ist.Viel Spaß beim Nachkochen!Geschmorter Kohlrabi mit bunten Kartoffeln und PetersilienschaumZutaten:Für die bunten Kartoffeln:300 g Kartoffel, in feine Würfel geschnitten300 g Süßkartoffeln, in feine Würfel geschnitten1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten3 Knoblauchzehen, geschnitten100 ml Gemüsebrühe50 ml Weißwein50 ml Noilly Prat30 g veganer Parmesan30 g veganer Kräuterfrischkäse10 g vegane ButterPetersilie frisch, gehacktSalz und […]

Der Küchenchef von AIDAperla, Kevin Schuster, verrät Euch eines seiner Lieblingsrezepte. Eine Tartelette mit dem gewissen Etwas.Viel Spaß beim Nachkochen!Tartelette mit Thymian-Honigcreme, karamellisierten Äpfeln und BlaubeereisZutaten: Für die Tartelette:250 g Weizenmehl140 g kalte Butter60 g Zucker1 EiFür die Creme:Thymiansirup (selbsthergestellt) oder Tannensirup80 g Eigelb50 g Honig6 Blatt Gelatine400 ml Sahne1 VanilleschoteMatcha-Teepulver für die grüne FärbungFür die karamellisierten Äpfel: Honig6 ÄpfelZimt, Sternanis, VanilleZitronenabriebFür das Blaubeereis: 500 g frische Heidelbeeren oder fertiges Heidelbeerpüree150 g Zucker1 […]

AIDA Küchenchef David Zischank stellt Euch eines seiner Lieblingsrezepte vor: Ein leckeres Bananenbrot, das auf der Karibikinsel Antigua zu jeder Mahlzeit gegessen wird. Viel Spaß beim Nachkochen! Bananenbrot Zutaten: 500 g Bananen, sehr reif, mit Schale gewogen 140 g Margarine 120 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver, zusammen mit dem Mehl gesiebt 1 Prise Muskatnuss 1/2 TL Zimt, gemahlen 1 […]

AIDA Küchenchef Oliver Katzer stellt Euch sein Lieblingsrezept vor – eine leckere Suppe mit Zutaten aus dem Garten. Viel Spaß beim Nachkochen! Gartenfrische Tomatensuppe Zutaten: 1 kg frische Tomaten 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen Olivenöl ¾ Liter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Zucker 3 TL Tomatenmark 4 TL Crème frâiche 1 kleines Bund Basilikum 1 Thymianzweig Oregano Zubereitung: Die Tomaten an der Unterseite kreuzweise anritzen, in eine große Schüssel legen und mit […]

Auf unseren Kussmundschiffen gibt es eine riesige Auswahl an leckersten Gerichten. Unsere AIDA Küchenchefs und die gesamte Küchencrew zaubern Euch tolle und schmackhafte Gerichte aufs Buffet und auf den Teller.Die Lieblingsrezepte unserer Küchenchefs bekommt Ihr exklusiv nur bei uns! Diesmal ein sommerlich-mediterranes Rezept von AIDA Küchenchef Daniel Schnackenberg.Mediterranes Kartoffelrisotto mit gegrillter JakobsmuschelZutaten für 4 PersonenFür das Kartoffelrisotto:600g Kartoffeln3 Stück Schalotten (feine Würfel)0,1 l Weißwein0,6 l Gemüsebrühe3 Stück Parmesan2 EL Crème […]