Kulinarik

AIDA Küchenchef David Zischank stellt Euch ein Gericht von der karibischen Insel St. Maarten vor, das Euch den Sommer auf die Teller bringt.Viel Spaß beim Nachkochen!Feuriger MangosalatZutaten5 Mangos6 Tomaten1 Zwiebel5 Knoblauchzehen7 rote Chilischoten2 Stücke Ingwer, daumengroß2 unbehandelte LimettenSalz und PfefferZubereitungDie Mangos schälen und das Fruchtfleisch aus dem Stein schneiden. Mangos, Tomaten und die Hälfte der Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Chilischoten, Knoblauch und Ingwer in sehr feine Würfel schneiden. Die […]

Die AIDA Küchenchefin Katja Meyer stellt Euch ihr Lieblingsgericht vor. Ein Gericht, das sich auch hierzulande großer Beliebtheit erfreut.Viel Spaß beim Nachkochen!Blumenkohl-Brokkoli-AuflaufZutaten (für 4 Personen):500 g frischer Blumenkohl & 500 g frischer Brokkoli100 g magerer Kochschinken200 g (bis 16% Fett) Frischkäse / alternativ: 200 g (10% Fett) saure Sahne50 g Parmesan200 ml (1,5% Fett) Milch2 Kartoffeln4 Eier2 Zehen Knoblauch, 1 Zwiebel & frische PetersilieSalz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer & MuskatZubereitung:Den Ofen auf […]

Köfte selber machen ist ganz einfach. Die Zubereitung gleicht der von Hackfleischbällchen und Frikadellen. In diesem Köfte-Rezept erfahrt Ihr, was neben dem Hack in original Köfte gehört. Die Alternativen im Rezept zeigen Euch, was Ihr stattdessen nehmen könnt, wenn Ihr die angegebenen Zutaten nicht vorrätig habt. Ganz gleich, ob Ihr die Original- oder Alternativ-Zutaten nehmt, das Ergebnis ist ausgesprochen lecker. Köfte am Spieß vom GrillZutaten:500 g Lammhackfleisch, alternativ: Rinderhack oder […]

Auf unseren AIDA Kussmundschiffen gibt es eine große Auswahl an leckeren Gerichten. Der Küchenchef von AIDAluna, David Zischank, verrät Euch sein Lieblingsrezept. Viel Spaß beim Nachkochen! Australischer Nusskuchen Zutaten für den Kuchen: - 200 g Pekannüsse oder Macadamianüsse - 4 Eier - 1 Prise Salz - 100 g brauner Zucker - 2 Esslöffel Ahornsirup - 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer - 50 g Weizenvollkornmehl - 150 g Puderzucker - 1 […]

Auf unseren AIDA Kussmundschiffen gibt es eine große Auswahl an leckeren Gerichten. Der Küchenchef von AIDAperla, Kevin Schuster, verrät Euch sein Lieblingsrezept. Viel Spaß beim Nachkochen! Rendang Zutaten für die Gewürzpaste: – 10 getrocknete Chilischoten – 5 Schalotten – 5 Knoblauchzehen – 3 cm Galgant (gibt es in einigen Supermärkten im Asia Regal oder in einem Asia Supermarkt) – 4 cm Ingwer – 3 Stangen Zitronengras Für die Paste die […]

Auf unseren AIDA Kussmundschiffen gibt es eine große Auswahl an leckeren Gerichten. Der Küchenchef von AIDAblu, Oliver Katzer, verrät Euch sein Lieblingsrezept. Ein Suppenklassiker mit dem gewissen Pfiff. Viel Spaß beim Nachkochen! Bratkartoffel-Schaumsüppchen mit Kalbsschnitzel-Saté Zutaten: Für das Bratkartoffel-Süppchen: 350 g Kartoffelwürfel 60 g Zwiebelwürfel 100 g gewürfelter Räucherspeck 100 ml Sahne 30 ml Weißwein ½ Liter Fleischbrühe 2 EL Sonnenblumenöl 1 TL Majoran, getrocknet Salz, Pfeffer, Muskat Für den […]

Auf unseren AIDA Kussmundschiffen gibt es eine große Auswahl an leckeren Gerichten. AIDA Küchenchef David Zischank nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise in den Oman. Tabouleh-Salat Zutaten: 100 g Bulgur 800 g feste Tomaten 4 Bund glatte Blattpetersilie 2 kleine Sträußchen Minze 8 Frühlingszwiebeln 10 Esslöffel Olivenöl 3 Zitronen Salz Pfeffer Zubereitung: Bulgur mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa […]

AIDA Küchenchef André Köppen stellt Euch ein Gericht vor, das vor allem aus spanischen und französischen Einflüssen inspiriert ist. Viel Spaß beim Nachkochen! Jambalaya Zutaten: 12 Garnelen – 13/15 mit Schale 2 Hähnchenkeulen, ausgelöst und gewürfelt 2-3 Chilischoten, in Ringen 160 g Bauchspeck, gewürfelt 160 g Knoblauchwurst, in Scheiben 160 g luftgetrockneter Schinken, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt 2 grüne Paprikaschoten, fein gewürfelt Olivenöl 300 […]

Auf unseren AIDA Kussmundschiffen gibt es eine große Auswahl an leckeren Gerichten.AIDA Küchenchef David Zischank nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise nach Brasilien.Sancocho – Rindfleisch-EintopfZutaten:6 Knoblauchzehen2 Zwiebeln840 g Braten aus der Rinderkeule2 grüne Paprikaschoten2 Büschel Koriander3 TL Olivenöl3 l Rinderbrühe3 Kochbananen2 Süßkartoffeln2 Kartoffeln250 g Butternusskürbis2 Maiskolben2 TL Salz1 TL PfefferZubereitung:Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Braten waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprika […]