Was Ihr mit Sauerteig alles machen könnt
Sauerteig ist seit vielen Jahren im Trend. Er verleiht Backwaren nicht nur einen unvergleichlichen Geschmack, sondern auch eine herrliche Luftigkeit, die die Herzen von Hobbybäckerinnen und - bäckern höherschlagen lässt. Sauerteig besteht aus Mehl, Wasser und Mikroorganismen, und zwar aus Milchsäurebakterien und Sauerteighefen. Die bilden in einer natürlichen Fermentation Säuren, Alkohol und CO2, also Gas. Dadurch wird das Brot gelockert und es wird schmackhaft. Die erste Assoziation beim Gedanken an […]