Die unterschätzte Superknolle: So gesund sind Kartoffeln wirklich
26.06.2025
Kartoffeln haben in der Ernährung ein eher unspektakuläres Image – dabei gehören sie zu den gesündesten Lebensmitteln, die auf unseren Tellern landen!
Die kleine Knolle besteht zwar zu rund 80 % aus Wasser, liefert aber trotzdem jede Menge gute Nährstoffe:
hochwertiges pflanzliches Eiweiß Vitamin C Kalium Magnesium und sättigende Ballaststoffe
Kartoffeln sind fettarm, glutenfrei und vielseitig – und sie haben weniger Kalorien als oft gedacht. Erst durch Sahnesaucen, Butter oder das Frittieren wird’s zur Kalorienbombe.
Am gesündesten sind Kartoffeln übrigens als Pellkartoffel, Ofenkartoffel oder im Salat – dann bleiben die meisten Nährstoffe erhalten.
Also: Wer gesund, günstig und lecker essen will, darf bei Kartoffeln ruhig öfter zugreifen – ein echtes Allround-Talent aus heimischem Boden.
