Auf Messers Schneide: Tartelette mit Thymian-Honigcreme, karamellisierten Äpfeln und Blaubeereis
Der Küchenchef von AIDAperla, Kevin Schuster, verrät Euch eines seiner Lieblingsrezepte. Eine Tartelette mit dem gewissen Etwas.Viel Spaß beim Nachkochen!Tartelette mit Thymian-Honigcreme, karamellisierten Äpfeln und BlaubeereisZutaten: Für die Tartelette:250 g Weizenmehl140 g kalte Butter60 g Zucker1 EiFür die Creme:Thymiansirup (selbsthergestellt) oder Tannensirup80 g Eigelb50 g Honig6 Blatt Gelatine400 ml Sahne1 VanilleschoteMatcha-Teepulver für die grüne FärbungFür die karamellisierten Äpfel: Honig6 ÄpfelZimt, Sternanis, VanilleZitronenabriebFür das Blaubeereis: 500 g frische Heidelbeeren oder fertiges Heidelbeerpüree150 g Zucker1 […]