Franzbrötchen: Hamburger Kultgebäck mit spannender Geschichte
Wenn es um typisch norddeutsche Backkunst geht, führt kein Weg am Franzbrötchen vorbei.Doch wie genau ist diese zimtige Köstlichkeit eigentlich entstanden? Verschiedene Theorien ranken sich um die Ursprünge des Franzbrötchens. Das Croissant-ExperimentWir schreiben das frühe 19. Jahrhundert. Hamburg ist von Napoleons Truppen besetzt, und die französischen Soldaten sehnen sich nach ihrer Heimat – und ihrem geliebten Croissant. Ein Hamburger Bäcker nahm die Herausforderung an, Croissants nachzubacken, doch das Experiment lief […]